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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。